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오늘은 _META_TITLE_ 휴관일입니다.

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보글보글 발효요정
보글보글 발효요정
  • 저자 : 최은영
  • 출 판 사 : 꼬마이실
  • 출판년도 : 2021년
  • 청구기호 : 아 574.024 최68ㅂ
  • 자료실 : 1층 어린이자료실
  • 가격 : 13,000
  • 분류 : 어린이
  • ISBN : 9788931381375

책내용

곰팡이 요정으로 크게 분류하고, 이 미생물들의 관점에서 미생물 활동인 발효의 과정을 독자에게 보여 준다. 인류 최초의 빵과 맥주, 중세 수도원에서 만들어졌던 와인, 유럽의 대표적인 발효음식 치즈, 우리 민족 전통의 된장과 젓갈, 김치까지…. 발효의 결과물들이 만들어지는 과정이 흥미진진하게 펼쳐진다.
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