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(실패하지 않는)베이킹 반죽 : 일본유명제과학원 IL PLEUT SUR LA SEINE의 반죽비법공개
기술과학
도서 (실패하지 않는)베이킹 반죽 : 일본유명제과학원 IL PLEUT SUR LA SEINE의 반죽비법공개
  • ㆍ저자사항 시나 마치코 지음 ;
  • ㆍ발행사항 서울 : 경향비피, 2018
  • ㆍ형태사항 128 p. : 삽도 ; 26 cm
  • ㆍ일반노트 시나 마치코의 한자명은 '椎名眞知子'임
  • ㆍISBN 9788969522931
  • ㆍ주제어/키워드 베이킹 반죽 제과제빵 제빵 간식 레시피 요리
  • ㆍ소장기관 강내도서관

소장정보

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구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
GE0000030665 [강내]종합자료실
594.71-시211ㅂ장		 대출가능 무인대출예약 상호대차
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상세정보

일본 유명 프랑스 제과점 IL PLEUT SUR LA SEINE에서 오랫동안 학생들을 가르치며 얻은 최상의 레시피를 소개하였다. 특히 과자의 맛을 결정짓는 ‘반죽 만들기’와 기본 반죽 11가지로 만들 수 있는 30가지 과자 레시피를 자세하게 설명하였다. 이 책에 실린 레시피는 원하는 식감과 풍미를 내기 위해 수많은...



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