일본 유명 프랑스 제과점 IL PLEUT SUR LA SEINE에서 오랫동안 학생들을 가르치며 얻은 최상의 레시피를 소개하였다. 특히 과자의 맛을 결정짓는 ‘반죽 만들기’와 기본 반죽 11가지로 만들 수 있는 30가지 과자 레시피를 자세하게 설명하였다. 이 책에 실린 레시피는 원하는 식감과 풍미를 내기 위해 수많은...
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