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도서 음식, 그 두려움의 역사
소장정보
상세정보
의학과 과학, 역사를 통해 풀어낸 음식 루머의 모든 것!음식에 대한 불안감으로 이익을 보는 자는 누구인가『음식 그 두려움의 역사』. 콜레스테롤, 카페인, 우유, 유산균, 그리고 건강… 소비자를 불안에 떨게 하는 식품 공포는 어떻게 시작되었으며, 누가 주도하고 있을까? 맥마스터 대학 역사학 명예교수인 저자...
[NAVER 제공]
의학과 과학, 역사를 통해 풀어낸 음식 루머의 모든 것!음식에 대한 불안감으로 이익을 보는 자는 누구인가『음식 그 두려움의 역사』. 콜레스테롤, 카페인, 우유, 유산균, 그리고 건강… 소비자를 불안에 떨게 하는 식품 공포는 어떻게 시작되었으며, 누가 주도하고 있을까? 맥마스터 대학 역사학 명예교수인 저자...
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