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100여 가지 서양 채소에 숨은 비밀! 세밀화로 보는 『채소의 역사』. 채소의 역사를 세밀화와 함께 살펴보는 책이다. 셀러리와 오크라, 아스파라거스, 콜리플라워, 순무 그리고 파슬리까지 일상에서 자주 접할 수 있는 익숙한 채소부터 우리가 몰랐던 신기한 서양 채소의 재배 상식부터 숨겨진 역사까지 모두 살펴본다. 채소에 대한 기원과 특성, 재배와 수확, 상식과 조리법에 이르기까지 광범위한 지식과 함께 흥미로운 채소의 다양한 품종을 디테일하고 맛깔나게 묘사해 그림으로 그려냈다. 평범하게만 보이던 채소의 아름다움을 일깨워주는 세밀화를 살펴보며 우월한 미식 세계에 속하는 맛과 식감의 원천인 잃어버린 토종 품종을 발견할 수 있다.

[NAVER 제공]