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라멘의 사회생활 : 일본과 함께 진화한 라멘 100년사
사회과학
도서 라멘의 사회생활 : 일본과 함께 진화한 라멘 100년사
  • ㆍ저자사항 하야미즈 겐로 지음;
  • ㆍ발행사항 서울: 따비, 2017
  • ㆍ형태사항 304 p.: 삽화; 21 cm
  • ㆍ총서사항 따비음식학; 2
  • ㆍ일반노트 하야미즈 겐로의 한자명은 '速水健朗' 임
  • ㆍISBN 9788998439330
  • ㆍ주제어/키워드 라멘 사회생활 진화 일본 음식문화
  • ㆍ소장기관 강내도서관

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일본 현대사로 육수를 내고, 일본인의 집단 기억과 거짓 전통을 고명으로 얹은 라멘 이야기! 패전 후 가난한 일본인의 위를 달래던 라멘이국토 개발과 지역 관광의 첨병이 되고, 명퇴자가 자본 없이 차리는 프랜차이즈 라멘집에서 사무에를 입고 라멘의 도를 외치는 면옥이 되기까지, ...



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