프로를 위한 『파스타의 기술』에서는 생면과 건면을 합쳐서 모두 112종의 파스타 종류와, 여러 재료와 소스를 다양하게 매칭시킨 152가지의 파스타 요리 레시피를 선보이고 있다. 파스타의 기원부터 이름의 유래, 지역색, 모양, 식감, 맛의 특징, 전통 요리방법, 반죽 만들기, 성형 방법, 소스와의 조합 방법...
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