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조선 셰프 서유구 : 요리하는 조선 사대부
기술과학
도서 :
  • ㆍ저자사항 곽미경 지음;
  • ㆍ발행사항 서울: 씨앗을 뿌리는 사람, 2016
  • ㆍ형태사항 335 p.: 천연색삽화; 23 cm
  • ㆍ일반노트 권말부록: 임원경제지
  • ㆍISBN 9788956373997
  • ㆍ주제어/키워드 조선 셰프 서유구 요리 사대부
  • ㆍ소장기관 청주시립도서관

소장정보

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EM0000137300 [시립]종합자료실(재개관)
594.51-곽39ㅈ		 대출가능 상호대차
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상세정보

『조선 셰프 서유구』는 조선의 방대하고 체계적이며 세밀하고 개방된 전문기록 요리책이다. 조선시대에 음식을 전문적으로 연구한 셰프, 즉 조선 음식 연구가 서유구 선생은 당시의 우리 전통 음식을 모두 모아 체계적으로 분류하고 각각의 레시피를 자세히 정리해 놓았다. 더 나아가 한문으로 쓰인 중국, 일본의...



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