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안심하고 먹을 수 있는 식당 = Food safety at restaurant
기술과학
도서 = Food safety at restaurant
  • ㆍ저자사항 전길희 지음
  • ㆍ발행사항 서울: 월간식당: 한국외식정보, 2017
  • ㆍ형태사항 142p.: 천연색삽화; 19cm
  • ㆍISBN 9788987931401
  • ㆍ주제어/키워드 안심 식당
  • ㆍ소장기관 청주시립도서관

소장정보

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EM0000138476 [시립]종합자료실(재개관)
594.82-전19ㅇ		 대출가능 상호대차
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상세정보

외식업계에서 발생하는 사건 중 가장 흔히 발생하는 사건은 세균성 식중독이나 음식에 이물질이 들어 있는 식품 안전에 관한 사건들이다. 『안심식당』은 외식업소에서 종사하는 관계자가 알아두어야 할 위생 규범을 일러스트로 정리해 이해를 돕는다. 제1장은 식품 위생의 이해를 높이고 안전한 음식을...



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