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도서 (세계를 움직이는)미식의 테크놀로지 : 상위 1%를 매혹시킨〈미슐랭 가이드〉스타 셰프 6인의 성공 비즈니스 노하우
- ㆍ저자사항 츠지 요시키 지음;
- ㆍ발행사항 서울 : 중앙북스, 2009
- ㆍ형태사항 331 p. : 사진 ; 20 cm
- ㆍ일반노트 저자 츠지 요시키의 한자명은 `？芳樹`임
- ㆍISBN 9788961888486
- ㆍ상세내용 요리는 단순히 먹는 것이 아니다. 요리는 아주 특별한 감성 상품이다. 울적할 때에는 영혼을 가다듬게 하고, 기쁠 때는 마음에 생기를 불어넣어 주며, 지루한 일상에 사소한 재미를 준다. 요리사 역시 단순히 음식을 잘 만드는 사람이 아니다. 그들은 계절과 장소와 입맛이라는 테루아에 상상력을 더하여 새로운 시간과 공간을 창출하는 창조적인 플레이어다. 그들은 놀라움과 아름다움, 재미와 사랑뿐 아니라 외로움과 고독, 그리움과 아픔 등 최고의 감성 상품을 만들어내는 감성 디자이너이기도 하다
- ㆍ주제어/키워드 미식 테크놀로지
- ㆍ소장기관 오창도서관
소장정보
상세정보
음식으로 세계를 제패하다! 세계 최고 권위를 인정받는 레스토랑 평가 <미슐랭 가이드>에 나오는 스타 셰프들의 성공 노하우를 담아 설명한다. 조리장들의 끊임없는 창조성, 발전성을 통해 음식 비즈니스의 새로운 가능성을 깨달을 수 있도록 했다. 『미식의 테크놀로지』는 세계 3대 요리 학교로 유명한...
[NAVER 제공]