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도서 (현대)제과실무론

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균형잡힌 영양과 건강을 위한 제과제빵식단, 제과조리인들이 산업현장에서 겪게 되는 여러 가지 어려운 점, 그리고 마음가짐과 예의까지를 포함한 제과제빵의 기본 이론서로서, 그 역사 및 기본실습, 그리고 호텔베이커리에 이르기까지의 실제를 다루었습니다.

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