-
-
도서
- ㆍ저자사항 정해옥;
- ㆍ발행사항 서울: 문지사, 2003
- ㆍ형태사항 306p.: 삽화; 26cm
- ㆍ일반노트 권말부록 : p.296-306
- ㆍISBN 8978800858
- ㆍ주제어/키워드 식품영양학
- ㆍ소장기관 청주시립도서관
소장정보
상세정보
이 책은 조리사, 영양사 및 식품제조 가공기사 등 식품관련 학과에서 전공할 학생들을 위하여 집필하였다. 본 책에서 다룬 내용은 식품영양과 관련된 개론, 역사, 탄수화물, 지망, 단백질, 비타민, 무기질, 물 식품의 맛과 빛깔 등의 내용을 이해하기 쉽게 정리하였다.
[NAVER 제공]