자료검색 > 상세페이지

자료형태

저자

발행처

발행년도

KDC 카테고리

발효 음식 인문학: 기다림이 빚은 궁극의 맛, 문화로 풀어내다
기술과학
도서 발효 음식 인문학: 기다림이 빚은 궁극의 맛, 문화로 풀어내다
  • ㆍ저자사항 정혜경 지음
  • ㆍ발행사항 서울 : 헬스레터, 2021
  • ㆍ형태사항 425 p. : 삽도 ; 22 cm
  • ㆍISBN 9791197036699
  • ㆍ주제어/키워드 발효음식 발효 한식
  • ㆍ소장기관 서원도서관

소장정보

소장중인 도서 정보를 구분, 낱권정보, 자료실/청구기호, 자료상태, 반납예정일, 예약 안내하는 표
구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
NE0000063193 [서원]4층인문학자료실(인문학특화존)
574.024-정94ㅂ		 대출가능 상호대차
관심도서 담기 관심도서 목록

상세정보

‘코로나 시대’ 맞춤형 면역음식, 발효 한식 ‘날 것도 아니고 익힌 것도 아닌’ 인류는 ‘신의 선물’인 발효음식의 자손들 ‘K-푸드’ 문화 콘텐츠 확장 과정의 섬세한 탐구 곰삭은 연금술적 변화 산물인 발효 한식 밥상장·김치·젓갈·식해·식초·술에서 발효 장인(匠人)까지… 한식과 세계의 발효 음식...



도서정보 상세보기[NAVER 제공]

내가 찾은 검색어

인기검색어

  1. 일간
  2. 주간
  3. 월간