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도서 빈곤한 만찬 : 음식, 영양, 비만에 관한 과학적 진실
소장정보
상세정보
『빈곤한 만찬』은 우리 몸과 음식의 영양학적 진실을 파헤치는 책이다. 영양학적 관점에서 본 인간의 역사에 주목하고 있다. 프랑스의 농공학자인 피에르 베일은 음식에 관한 정보와 폭로가 넘쳐나지만, 문제의 근본이 되는 진실은 간과되고 있다고 주장한다. 그 의혹을 밝히는 과정을 통해 비만에 대한 진실과...
[NAVER 제공]
『빈곤한 만찬』은 우리 몸과 음식의 영양학적 진실을 파헤치는 책이다. 영양학적 관점에서 본 인간의 역사에 주목하고 있다. 프랑스의 농공학자인 피에르 베일은 음식에 관한 정보와 폭로가 넘쳐나지만, 문제의 근본이 되는 진실은 간과되고 있다고 주장한다. 그 의혹을 밝히는 과정을 통해 비만에 대한 진실과...
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