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도서 ��

ㆍ저자사항 펠리페 페르난데스-아르메스토 지음 ;
ㆍ발행사항 서울 : 소와당, 2018
ㆍ형태사항 497 p. ; 22 cm
ㆍISBN 9788967220242
ㆍ주제어/키워드 음식 세계사 혁명 역사 혁명사
ㆍ소장기관 오창도서관

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음식을 중심으로 인류의 문명사와 세계사를 재해석이 책에서 나의 목표는 기존의 음식사를 완전히 대체하는 것이 아니다. 그보다는 독자들에게 도움이 될 만한 조금 다른 식의 음식사를 제시해보려 한다. 즉 진정으로 글로벌한 관점을 취할 것, 인간 대 인간 및 인간 대 자연의 모든 상호작용과 음식사를 분리하지...

[NAVER 제공]

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