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도서 = Food safety principle & practice
- ㆍ저자사항 지은이: 곽동경,
- ㆍ발행사항 파주 : 교문사, 2014
- ㆍ형태사항 xi, 416 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm
- ㆍ일반노트 2014 세종도서 학술부문
- ㆍISBN 9788936313678
- ㆍ소장기관 청주시립도서관
소장정보
상세정보
『식품위생 원리와 실제』는 급식ㆍ외식 산업과 식품관련 전문 분야 진출을 준비하는 식품영양학과 학생들이 식품위생 관리를 현장에 효과적으로 적용하기 위해서 식품위생의 원리를 이해하고 현장에서 실제 적용이 가능한 안전성 확보방법을 학습할 수 있도록 구성하였다.
[NAVER 제공]