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한국의 전통병과
기술과학
도서
  • ㆍ저자사항 정길자 외 지음
  • ㆍ발행사항 서울 : 교문사, 2021
  • ㆍ형태사항 360 p. : 삽도 ; 26 cm
  • ㆍISBN 9788936321376:
  • ㆍ주제어/키워드 요리 전문요리 전통음식 음식 전통병과
  • ㆍ소장기관 가로수도서관

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UE0000015836 [가로수]일반자료실 (3층)
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상세정보

조선왕조 궁중음식 이수자가 집필한 우리나라 전통병과의 이론과 실제 이 책은 궁중병과연구원의 정길자 원장님과 그 제자들이 조선왕조 궁중병과·음청류 전수종목 116종에 옛 음식책과 각 지방에서 발달한 향토 떡과 한과 그리고 근간에 자리 잡은 병과를 모두 합쳐 집대성한 것이다. 먼저 떡과...



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