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음식 고전: 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다
사회과학
도서 음식 고전: 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다
  • ㆍ저자사항 한복려 ;
  • ㆍ발행사항 서울 : 현암사, 2016
  • ㆍ형태사항 596 p. : 삽도, 도표 ; 23 cm
  • ㆍISBN 9788932318219
  • ㆍ주제어/키워드 음식고전 옛책 식문화 한국요리 음식 요리
  • ㆍ소장기관 가로수도서관

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상세정보

조선부터 근대까지 옛 책에서 발굴한 한식 문화사!평생에 걸쳐 우리 음식을 연구해온 궁중음식연구원 한복려 원장, 한복진 전주대 교수 자매와 궁중음식연구원 연구실장 이소영 교수는 우리 식문화에 대한 단편적인 지식만 난무하는 현실에 안타까움을 느끼고 한식의 뿌리 찾기에 나섰다. 우리 음식에 대한...



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