『분자영양학』은 총 3부로, 1부는 분자영양학의 기초를, 2부는 당질, 지질, 비타민 및 무기질의 유전자 발현과 그 조절 기능에 대해, 3부는 대사증후군, 비만, 심혈관계, 암 및 노화과정의 유전자 발현과 그 조절 기능 등을 다루고 있다. 1부와 2부는 학부에서, 3부는 대학원에서 학문의 기초를 공부할 수 있으며...
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