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본누벨의 빵: 서강헌의 숨겨뒀던 레시피 35
기술과학
도서 본누벨의 빵: 서강헌의 숨겨뒀던 레시피 35
  • ㆍ저자사항 서강헌 지음
  • ㆍ발행사항 서울 : 터닝포인트 2020
  • ㆍ형태사항 131 p. : 삽도 25 cm
  • ㆍISBN 9791161340630
  • ㆍ주제어/키워드 본누벨 베이킹 제과제빵 레시피 빵굽기
  • ㆍ소장기관 오송도서관

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구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
OS0000053248 [오송]종합자료실
594.71-서12ㅂ		 대출가능 상호대차
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상세정보

베이커리 현장의 생생한 노하우가 담긴 7가지 반죽에서 탄생하는 35가지의 빵 동경제과학교를 졸업하고 일본의 현지 베이커리에서 실무 노하우를 쌓은 서강헌 쉐프는 본누벨 제과점을 운영하고 있다. 이 책에는 35년 동안 빵을 만들며 터득한 서강헌 쉐프의 베이킹 노하우가 고스란히 담겨있다. 식빵...



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