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도서 ��

ㆍ저자사항 사마키 타케오;
ㆍ발행사항 서울: 휘슬러, 2004
ㆍ형태사항 217p.: 천연색삽화; 23cm
ㆍISBN 8990457246
ㆍ주제어/키워드 부엌 과학
ㆍ소장기관 청주시립도서관

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열네 명의 대학교수, 과학교사, 가정주부가 함께 엮은, 부엌에서 만나는 과학이론 이야기. 요리에 관한 유용한 지혜와 비법을 과학적인 해설과 함께 소개하였다. 불과 물을 다스리는 조리, 맛과 양념, 각종 고기와 생선, 야채와 과일의 선택과 손질, 음식의 보존, 건강한 먹거리 등 부엌에서 흔히 접하게 되는 주제를...

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