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(백종원의 식당)조리비책 : 식당에서 바로 써 먹을 수 있는 대용량 레시피 대공개
기술과학
도서 (백종원의 식당)조리비책 : 식당에서 바로 써 먹을 수 있는 대용량 레시피 대공개

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DE0000060596 [상당]종합자료실
594.51-백75ㅈ		 대출가능 상호대차
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상세정보

[표지글] 한식당은 주방장에 따라 음식의 맛이 바뀌고 주방장에 대한 의존도가 크다. 일반 대중식당에서 바로 사용할 수 있는 쉽고 자세한 조리책이 없기 때문이다. 식당용 조리책이 가정용과 별도로 필요한 이유는 제육볶음 60접시를 한꺼번에 만들고, 된장찌개 70인분을 끓여야 하기 때문이다. 이 책은 그동안...



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