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도서 맛있는 서양조리
- ㆍ저자사항 전희정...등
- ㆍ발행사항 서울: 敎文社, 2003
- ㆍ형태사항 x, 238p.: 천연색삽화; 26cm
- ㆍ일반노트 식품영양전공 교수들과 함께 하는
- ㆍISBN 8936306421
- ㆍ주제어/키워드 서양조리
- ㆍ소장기관 청원도서관
소장정보
상세정보
서양음식과 우리음식은 식사예법, 식재료의 이용, 조리방법 등 여러 측면에서 다른점이 있으므로 이에 대한 체계적인 교육이 요구되어지는 바, 이책은 여러학교에서 서양조리를 담당하고 있는 집필진들이 현장교육의 경험을 바탕으로하여 여러해 전에 출간되었던 전희정 교육의 서양음식문화를...
[NAVER 제공]