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내가 백년식당에서 배운 것들: 세월과 내공이 빚은 오리진의 힘
사회과학
도서 내가 백년식당에서 배운 것들: 세월과 내공이 빚은 오리진의 힘
  • ㆍ저자사항 박찬일 지음 ;
  • ㆍ발행사항 서울 : 인플루엔셜, 2021
  • ㆍ형태사항 348 p. : 삽도 ; 20 cm
  • ㆍ일반노트 이 책은 저자가 2012년부터 취재해 2014년 출간한 <백년식장>의 원고를 토대로, 네 곳은 재하고 여섯 곳의 노포를 새로이 취대하여 재단장한 책임
  • ㆍISBN 9791191056426
  • ㆍ주제어/키워드 노포 백년식당 오리진 창업 장사철학
  • ㆍ소장기관 금빛도서관

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IE0000033665 [금빛]종합자료실
325.21-박811ㄴ		 대출가능 상호대차
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“이 비효율을 무엇으로 설명할 것인가” 대를 이어 탕이 끓고 국자질을 멈추지 않는 집, 위대한 노포에서 시대를 초월한 장사 철학을 만나다셰프 박찬일이 살아 있음을 넘어 전설이 된 위대한 노포(老鋪)들을 찾아 취재한 지 어언 10년! 기나긴 여정을 갈무리하는 노작(勞作),《내가 백년식당에서 배운 것들》이...



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