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(프로 파티시에를 위한) 디저트
기술과학
도서 (프로 파티시에를 위한) 디저트
  • ㆍ저자사항 권영회;
  • ㆍ발행사항 서울: 지식인, 2016
  • ㆍ형태사항 213p.; 26cm
  • ㆍISBN 9788998591809
  • ㆍ주제어/키워드 파티시에 디저트
  • ㆍ소장기관 청주시립도서관

소장정보

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구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
EM0000132607 [시립]종합자료실(재개관)
594.51-디73ㅈ		 대출가능 상호대차
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상세정보

『디저트』는 필자들이 세계적 일류호텔에서 외국인 셰프들과 함께 호텔레스토랑, 연회행사 등에서 실제 만들었던 메뉴들로 구성한 이 책은, 디저트를 체계적으로 정리하여 이론과 실무를 이해할 수 있도록 하였다. 현대는 불황 속에서도 소비트렌드가 가치소비 중심으로 바뀜에 따라, 조금 더 비싸지만 자신의...



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