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KDC 카테고리

일본요리의 역사
총류
도서 일본요리의 역사
  • ㆍ저자사항 박병학 지음
  • ㆍ발행사항 파주: 살림출판사, 2013
  • ㆍ형태사항 111p.: 삽화; 26cm
  • ㆍISBN 9788952221131
  • ㆍ주제어/키워드 일본요리 역사
  • ㆍ소장기관 서원도서관

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구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
NB0000001398 v.22 [서원]4층인문학자료실(별치자료)
큰 082-큰18ㅅ-22		 대출가능 상호대차
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상세정보

세상 모든 지식을 소개하는 「큰 글자 살림지식총서」 제22권 『일본요리의 역사 (큰글자)』. 일본요리의 정의에서부터 시작하여 일본 식문화의 색깔 있는 기준을 제시한 책이다. 관동요리와 관서요리의 뚜렷한 차이점을 분석하고, 일본에서 정진요리가 갖고 있는 의미를 되짚어보기도 하며 절임요리의 자존심을...



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