-
-
도서 () = Essentials of food microbiology
- ㆍ저자사항 민경찬...등
- ㆍ발행사항 서울: 光文閣, 2004
- ㆍ형태사항 399p.: 삽화; 26cm
- ㆍISBN 8970933034
- ㆍ주제어/키워드 필수 식품미생물학 Essentials food microbiology
- ㆍ소장기관 청주시립도서관
소장정보
상세정보
식품미생물학 전공자, 식품 관련 산업에 취업하고자 하는 졸업생 등 다양한 사람을 대상으로 하는 전공서. 식품 생산, 가공, 품질관리 등 식품과 관련된 맥락 내에서 미생물학적 기본 원리들을 바탕으로, 각 분야의 이해를 돕기 위한 예들을 활용하여 삭품미생물학에 대한 개요를 전반적으로 설명한다.
[NAVER 제공]