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미식 인문학 = Humanites hourmandes: 프랑스 가스트로노미의 역사
기술과학
도서 미식 인문학 = Humanites hourmandes: 프랑스 가스트로노미의 역사

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EM0000166702 [시립]종합자료실(재개관)
594.019-김45ㅁ		 대출가능 상호대차
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상세정보

미식은 ‘신의 축복’ 프랑스 식사는 콩비비알리테, “맛과 기쁨” 공생의 축제, 세대 잇는 소중한... (오트퀴진)-루이14세 식도락 19세기(프랑스혁명과 미식탄생) 레스토랑과 식탁위의 평등, 부르주아 요리, 식도락 황금기 20세기(프랑스요리의 국제화) 미식과 관광의 신성 동맹, 지역 요리와 누벨 퀴진의 등장



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