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식품화학 = Food chemistry
기술과학
도서 식품화학 = Food chemistry

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EM0000095627 [시립]종합자료실(재개관)
574-강67ㅅ		 대출가능
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식품학 전문서. 이 책은 식품화학의 전반적인 내용을 담은 것으로 식품 가공과 조리법에 따라 몸에 주는 영향과 효과, 식품의 물리성 등에 관하여 설명한다.



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