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(프로를 위한) 파스타의 기술 : 유명 이탈리안 레스토랑의 셰프 3인이 알려주는 파스타의 모든 것
기술과학
도서 ( ) : 3
  • ㆍ저자사항 니시구치 다이스케;
  • ㆍ발행사항 서울: GREENCOOK(그린쿡) , 2016
  • ㆍ형태사항 271 p.: 천연색삽화; 27 cm
  • ㆍ일반노트 색인 수록
  • ㆍISBN 9788971905630
  • ㆍ주제어/키워드 프로 파스타 기술
  • ㆍ소장기관 청주시립도서관

소장정보

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구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
EM0000137449 [시립]종합자료실(재개관)
594.54-니59ㅍ용		 대출중 2024-07-24 대출예약 상호대차불가
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상세정보

프로를 위한 『파스타의 기술』에서는 생면과 건면을 합쳐서 모두 112종의 파스타 종류와, 여러 재료와 소스를 다양하게 매칭시킨 152가지의 파스타 요리 레시피를 선보이고 있다. 파스타의 기원부터 이름의 유래, 지역색, 모양, 식감, 맛의 특징, 전통 요리방법, 반죽 만들기, 성형 방법, 소스와의 조합 방법...



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