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(프로 파티시에를 위한)프랑스 과자
기술과학
도서 ( )
  • ㆍ저자사항 가와키타 스에카즈 지음 ;
  • ㆍ발행사항 서울 : 비앤씨월드, 2013
  • ㆍ형태사항 423 p. : 삽도, 사진 ; cm
  • ㆍ일반노트 가와키타 스에카즈의 한문명은 '川北末一'임 색인: p. 417-423 부록: 제과용어집 -- 프랑스의 축제일·행사
  • ㆍISBN 9788988274880
  • ㆍ주제어/키워드 프로 파티시에 프랑스 과자 제과
  • ㆍ소장기관 가로수도서관

소장정보

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구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
UE0000018450 [가로수]일반자료실 (3층)
594.54-가66ㅍ		 상호대차중 2024-07-14 대출예약 무인예약불가 상호대차불가
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상세정보

일본 최고 권위의 츠지제과전문학교에서 사용되는 교과서!프로 파티시에를 위한 프랑스 과자입문의 결정판 『프랑스 과자』. 10만 명의 졸업생과 2000여 명의 스타 오너 셰프를 배출한 세계적인 요리 학교 츠지제과전문학교의 제과 교과서로, 프랑스 과자를 만드는 데 필요한 기술과 지식이 망라되어 있다....



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